"Purée façon "grand chef" "

Ingrédients :

Pommes de terre : 600 g

Lait : 10 cl

Beurre : 450 g

Sel : quelques pincées

Préparation :

Eplucher les pommes de terre, les couper en cubes de 3 cm environ et les rincer sous l'eau froide pour retirer l'amidon. Les déposer dans une casserole et les recouvrir d'eau froide puis ajouter le sel.

Porter à ébullition et cuire 10 à 15 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau puis égoutter les pommes de terre. Les passer au moulin à légumes ou les écraser au fouet.

Remettre dans la casserole sur le feu, ajouter le beurre progressivement tout en fouettant, puis détendre la purée en ajoutant le lait froid petit à petit.

Rectifier l'assaisonnement. Servir chaud en dressant avec des cercles en inox ou dans des assiettes creuses.

Comments

[plumedange]

coucou!!! un grand merci pour recette très chouette!
je me la note pour une prochaine fois!
bisous