"Velouté de carottes"

Pour 4 personnes

500 g de carottes 

1/2 l de bouillon de volaille ou de légumes

25 cl de crème liquide

25 cl de lait

de l'huile d'olive (1 cs)

sel, poivre

Recette :

Détailler les carottes en petits tronçons.

Les faire revenir 10 minutes dans une casserole avec de l'huile d'olive, le temps qu'elles colorent un peu.

Ajouter le 1/2 litre de bouillon de volaille et laisser cuire 20 bonnes minutes,

pour que les carottes deviennent fondantes.

Ajouter la crème et le lait et mixer le tout pour obtenir un mélange bien onctueux.

Rectifier l'assaisonnement si besoin

Vous pouvez rajouter une petite pointe de paprika

ou de piment pour relever cettes soupe.